Das Bergrestaurant auf der Grächner Hannigalp muss dringend saniert werden. Geld ist aber keines vorhanden. Mit einem Baurechtsvertrag soll das Problem nun gelöst werden.

Das Bergrestaurant Hannigalp auf gut 2100 Meter Höhe ist seit dem Bau vor gut 40 Jahren in die Jahre gekommen. Weil seither keine grösseren Investitionen getätigt wurden, befindet sich das Gebäude mittlerweile in einem schlechten Zustand. Zudem entspricht das Konzept mit einer klassischen «Fassstrasse» für die Ausgabe der einzelnen Mahlzeiten nicht mehr den zeitgemässen Ansprüchen eines Selbstbedienungsrestaurants. Grund genug für die Burgergemeinde, in deren Besitz sich das Restaurant befindet, zu handeln.

Neues Konzept

«Die Gastronomie im Skigebiet ist heute wichtiger denn je», erklärt Gemeinde- und Burgerpräsident Christof Biner. Darum soll das Restaurant komplett umgebaut werden. Geplant ist dabei unter anderem die energetische Sanierung sowie die Einführung eines Free- Flow-Betriebskonzepts. Mit diesem kann sich der Gast bei der Speisenausgabe im Ausgabebereich der Mahlzeiten frei bewegen und in aller Ruhe die einzelnen Speisen auswählen.

Burgergemeinde hat kein Geld

«Das Projekt kostet insgesamt 3,6 Millionen Franken», erklärt Biner. Aber aufgrund der prekären finanziellen Situation der Burgergemeinde könne diese die Kosten nicht stemmen. Dafür soll die Touristische Unternehmung Grächen AG (Tug) in die Bresche springen. Diese hat dafür den Bereich «Gastro» gegründet. Dieser wiederum übernimmt das Restaurant im Baurecht, baut um, betreibt es dann während 50 Jahren und entrichtet entsprechenden Baurechtszins an die Burgergemeinde. «Die Tug steht finanziell so weit gut da, sodass sie das Ganze mit Eigen- und Fremdkapital finanzieren kann», erklärt Biner. Der Plan sieht vor, dass jedes Jahr 100 000 Franken Baurechtszins bezahlt wird. Mit dem restlichen Anteil des Cashflows sollen dann laufende Investitionen getätigt sowie das für den Umbau notwendige Fremdkapital verzinst werden.

Notwendiges Ja der Burger

Läuft alles nach Plan, sollen die Bauarbeiten im Sommer 2017 ausgeführt werden. «Während den Bauarbeiten wird das Restaurant Hannighüsli, welches sich in unmittelbarer Nähe zum Restaurant Hannigalp befindet, für die Besucher geöffnet sein», erklärt Biner. Das sei für die Sommergäste keine ungewöhnliche Situation, da das Restaurant Hannigalp in der Vergangenheit im Sommer sowieso nicht betrieben worden sei. Über den Baurechtsvertrag befinden die Burger von Grächen an der kommenden Burgerversammlung vom 3. Dezember.