Am 10. September treffen sich in München die besten Bierkenner zur Weltmeisterschaft der Biersommeliers. Zum ersten Mal an einer WM dabei ist Fabian Albrecht.

«Ich freue mich, dass ich mich als Schweizer Vizemeister für die Weltmeisterschaft der Biersommeliers qualifizieren konnte», sagt Fabian Albrecht. Albrecht ist einer von vier Schweizern, die am 10. September in München an der fünften Weltmeisterschaft der Biersommeliers teilnehmen. Insgesamt demonstrieren 60 Teilnehmer aus 15 Nationen ihre Kenntnisse rund um gelebte Bierkultur und kämpfen um den WM-Titel.

Intensive Vorbereitung

Zurzeit laufen die Vorbereitungen auf Hochtouren. Mehrmals trifft sich Albrecht als Mitglied der Schweizer Nationalmannschaft mit seinen Teamkollegen zum Training. Mit verschiedenen sensorischen Übungen bereitet man sich intensiv auf den kommenden Wettkampf vor. So sollen beispielsweise Fehlaromen herausgeschmeckt und besprochen werden, aber auch typische Aromen zugeordnet werden. Dazu studiert der Fiescher viele Bücher zum Thema Bier. Denn an der Vorrunde der WM gehört eine schriftliche Prüfung zum theoretischen Bierwissen ebenso dazu, wie Bieraromen richtig erkannt werden müssen oder wie Bierstile richtig zugeordnet werden. Man unterscheidet laut Albrecht 140 verschiedene Bierstile.

Halbfinal als Ziel

Auch wenn der Fiescher Hotelier zum ersten Mal an der alle zwei Jahre stattfindenden WM der Biersommeliers teilnimmt, setzt er sich ein ehrgeiziges Ziel: «Ich will in den Halbfinal.» Nach den erwähnten drei Vorrunden qualifizieren sich die besten zwölf Teilnehmer für das Halbfinale, wo sie ein ausgewähltes Bier sensorisch präsentieren und sich im direkten Duell gegen einen Mitkonkurrenten durchsetzen müssen. Die besten sechs schaffen es dann in das Finale, wo sie eine Fachjury von ihrem Bierwissen zu überzeugen versuchen. Derjenige, der die Botschaft von Bierkultur und -vielfalt am besten präsentiert hat, wird zum Sieger und somit neuen Weltmeister der Sommeliers für Bier gekürt.